Backen mit Honig
Beim Backen des öfteren Honig einzusetzen, bringt leckere Ergebnisse, die sich sehen beziehungsweise schmecken lassen können. Dabei gilt es jedoch einiges zu berücksichtigen. So ist Honig im Rahmen der Zubereitung eines Teiges eher nicht einsetzbar, wenn er kristallisiert ist. Aber auch noch flüssiger Honig sollte im Vorfeld immer erwärmt werden, damit er gut verarbeitet werden kann. Gerade wenn es darum geht einen lockeren Teig herzustellen, muss neben dem Honig immer auch ein kleiner Anteil Zucker verwendet werden. Dies garantiert, dass der Teil nicht zu zäh oder trocken wird. Auch kann es nicht schaden, etwas mehr Backpulver zuzusetzen, wenn Honig beim Backen ins Spiel kommt. Beachtet man all dies, ist es kein Problem, mit Honig köstliches Gebäck herzustellen.
Aber auch leckere Nachspeisen lassen sich mit Honig zaubern. So kennt jeder die überbackene Banane, die in chinesischen Restaurants angeboten wird. Ihr besonders süßer Geschmack fasziniert immer wieder und ist nicht zuletzt auf den verwendeten Honig zurückzuführen. Diese Köstlichkeit lässt sich sehr einfach auch in der eigenen Küche herstellen. Immer zu beachten ist dabei, auf einen qualitativ hochwertigen Bienenhonig zu achten, der vom Aroma her eher als mild einzustufen ist. Honig hat viele Facetten, wobei sowohl Geschmack als auch Konsistenz variieren. Da bekanntlich die Geschmäcker so verschieden wie die Menschen selbst sind, ist auch die jeweilige Honigsorte vom persönlichen Geschmack abhängig. Wer versucht, seinen Tee immer wieder mal mit einem anderen Honig zu süßen, wird die Unterschiede leicht erkennen. Schnell wird sich die eine oder andere Geschmacksvariante herausstellen, die den persönlichen Ansprüchen am Nächsten kommt.
Autor ist Gaby Lange